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Pavo ahumado con piña

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Receta dePavo ahumado con piña

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Receta enviada por magui
193 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pavo ahumado con piña

Con poco esfuerzo, mucha ilusión y la ayuda del zumo de piña, el vino, la pimienta y el clavo, puedes preparar un pavo ahumado con piña jugoso y delicioso.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 23 Diciembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo ahumado con piña?

  • 1 pavo
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1 taza y 1/2 de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de clavo para cocinar molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Para decorar:
  • 2 rebanadas de piña en almíbar
  • Guindas para decorar (opcionales)

¿Cómo se prepara Pavo ahumado con piña?


Empieza la receta del pavo ahumado con piña, haciendo el líquido para inyectarlo a la carne y darle jugosidad y sabor. Para ello, en un bol, haz una mezcla con el vino, el jugo de piña, la pimienta, el clavo molido y la sal. Mézclalo todo bien hasta que la sal se disuelva y deja que los sabores se mezclen durante 30 minutos. Pasada la media hora, cuélalo con una manga o un colador en que habremos puesto una tela fina. El colado es muy importante, pues si queda algún grumo, la jeringuilla que utilices para introducir la salsa en el pavo se puede obstruir.

Ve inyectando parte de la mezcla en el pavo durante las 24 horas previas a la que vayas a cocinar el pavo, para que la carne coja bien el líquido, y quede perfectamente macerada e impregnada. No es necesario que lo inyectes todo ya que se necesita parte para ir bañando el pavo en el horno.

Es muy importante, para evitar que la carne de nuestro pavo ahumado con piña no se estropee, que mientras se inyecte la carne, dejemos el pavo en frigorífico, pues 24 horas fuera del frío, podría ser fatal.

El día que se vaya a comer, pon el pavo en una fuente honda, apta para el horno, riégalo con la salsa que te haya sobrado, y hornéalo a 220ºC, durante unos 20-30 minutos.

Para que tú pavo ahumado con piña quede aún más jugoso y con más sabor, durante la cocción, debes bañarlo con el jugo que va quedando en la fuente.

Además, para luego llevar un poco de salsa de a la mesa, pues eso acompañar el pavo ahumado con salsa siempre es bueno, ten en cuenta que el jugo no se te consuma totalmente. Si ves que te quedas sin él, añade un poco de agua o un poco más de vino y jugo de piña, antes de que se termine el tiempo de horno.

Para saber si la carne de pavo está bien cocida, a los 20 minutos puedes introducir un cuchillo o una aguja en la parte más gruesa de carne. Si al sacarlo el líquido que sale es transparente está listo, si sale algo rosado está crudo por el centro, déjalo un poco más.

Cuando creas que está casi listo, unos 5 ó 6 minutos antes de sacar el pavo ahumado del horno, coloca sobre el pavo, en la parte de la pechuga, una o dos rodajas de piña en almíbar y unas guindas para decorar, de esta forma, además de darle sabor, le darás un color al pavo ahumado con piña precioso... Pues ya sabemos que se come tanto por los ojos como por la boca.

Foto orientativa: avlxyz.

Nota del autor

Si el pavo está congelado, es mejor descongelarlo despacio, en el frigorífco o en un sitio fresco, durante 24 horas, de esta forma tu pavo ahumado con piña será todo un éxito.

La cantidad de pimienta, clavo y sal, pueden variar según el gusto de cada uno y del tamaño del pavo.



La receta Pavo ahumado con piña tiene 1 comentarios

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Avatar de uvence uvence

El año pasado usé esta receta. El pavo me quedó excelente y eso que fue mi primer pavo. Este año, la uso otra vez!! Pavo ahumado con piña. uvence el 22-11-2010

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